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Votre séjour

Le nouvel an au restaurant La Véranda

Le nouvel an au restaurant La Véranda
À partir du 01.01.2019
Lieu : La Véranda - Hôtel Royal

Buffet du Nouvel An au restaurant La Véranda de l’Hôtel Royal
 
Mardi 1er janvier 2019
Dès 12h30

 
Les oeufs des fermes de Marin, cuisson parfaite et brouillée
Viande séchée du Valjoly
Jambon à l’os de fabrication artisanale
Foie gras mariné aux épices et en escalope, déglacé au vinaigre de Cabernet
Saumon fumé Petrossian tranché
Émulsion de pommes de terre et julienne de truffe
Salade de mâche
Huîtres creuses et beurre demi-sel
Le coin des fruits de mer : grosses crevettes, crevettes grises et bulots
Velouté de panais et noisettes torréfiées
***
Daurade Royale en croûte de sel
et épeautre de Sault comme un risotto
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Filet de canette des Dombes à l’orange
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Pommes écrasées à la fourchette et fines herbes
Racines d’autrefois en cocotte à la verveine
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Fromages affinés par la Ferme du Noyer
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Saint-Honoré ultra vanille
Tarte Mont-Blanc
Royal chocolat
Tarte poire amande
Salade de fruits frais de saison
Tarte citron meringuée
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La galette des rois géante

 
85 € par personne
55 € par enfant de 8 à 15 ans
45 € par enfant de 3 à 7 ans

 
(Tarifs hors boissons)
 
Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

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