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Votre séjour

Dîner en ville

Dîner en ville
Du 30.03.2018 au 30.03.2018
Lieu : Hôtel Royal

Une table, dix convives, une ou deux personnalités pour partager et échanger de façon conviviale autour d’un bon repas.
 
 
Chaque personnalité influencera le menu et la sélection des mets et vins.
Pour cette première édition, vous êtes invités à la table de Monsieur Anthony Ravat et Monsieur Laurent Roussin.
 

 
Anthony Ravat
 
Ancien Sommelier du Royal il nous fera l’honneur de faire déguster une sélection inédite des vins de la Maison Jadot pour laquelle il travaille aujourd’hui. Amateur de moto, rugby, minéralogie, archéologie, il aura grand plaisir à partager avec vous ses passions et ses vins.
 

 
Laurent Roussin
Directeur Général de l’Hôtel Royal
Plus de 20 ans d’expérience au service du Luxe à la Française, prestigieux festivals, forums internationaux, accueil de personnalités mais aussi d’illustres inconnus, il a tout vécu dans l’exercice de cette passion qu’est l’accueil et le travail en équipe. Anecdotes et secret d’alcôves garantis !
 

Le vendredi 30 mars 2018 à 20h00 à l’Ecole de cuisine de l’Hôtel Royal, dîner exclusif pour 10 convives maximum
 
Menu à 175 € par personne (boissons incluses)
 
Amuse-bouche
Bouzeron 2015 & Macôn-Village Domaine Grange Magnien 2016
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Les Ecrevisses du Lac Léman
Royale de foie gras, chanterelles
et écume parfumée à la verveine
Ladoix Clou d’Orge 2015 & Santenay Clos de Malte 2015

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Le Bar de ligne
Concombres, tartare d’huîtres « Tsarskaya » de Cancale,
coriandre et citron caviar
Chablis 1er Cru « Fourchaume » 2016 & Beaune 1er Cru « Theurons » 2010

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La Poularde de Bresse
De chez Chapon Bressan, rôtie à la broche,
fine purée de pommes Charlotte à la truffe noire
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Abbaye de Morgeot » 2013 & Corton Grand Cru 2008

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Les Fromages
Affinés par la Ferme du Noyer
Savigny Les Beaune « 1er Clos des Guettes » 2014 & Chambolle-Musigny « Drazeys » 2013

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Cœur de Guanaja
Fruit de la passion et mangue
Moulin à Vent « La Rochelle » Château des Jacques 2015

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Digestif
Marc de Bourgogne du Château des Jacques 1990
 

Renseignements & réservations au 04 50 26 85 00

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