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Votre séjour

Dîner des Chefs

Dîner des Chefs
Du 24.03.2018 au 24.03.2018
Lieu : Casino d'Evian

Après plusieurs événements couronnés de succès, l’Evian Resort vous donne rendez-vous pour une nouvelle édition de son Dîner des Chefs.
 

Le samedi 24 mars 2018
à partir de 19h30 dans les salons du Casino d’Evian

 
Une mise en lumière du savoir-faire de nos Chefs au cours d’un dîner aux saveurs raffinées, parfois surprenantes et toujours envoûtantes.

 

Dîner gastronomique autour des champagnes & vins de Bordeaux de la famille Gonet-Medeville

 
Menu
 
Déclinaison de produits
de la maison Pétrossian
par LES CHEFS DE CUISINE

***
Friandise de foie gras de canard au Sauternes,
écrevisses pattes rouges, glacis de jeunes
carottes, herbes tendres acidulées
FRANCK MIGLIERINI • CASINO & GOLF

***
Cabillaud de ligne,
pois frais, estragon,
émulsion de champagne,
crumble d’olives Taggiasche
PATRICE VANDER • CHEF ETOILE • HÔTEL ROYAL

***
Filet de boeuf et échalotes confites,
sauce bordelaise,
Polpettone aux morilles
ERIC VALADIE • HÔTEL ERMITAGE

***
Passion de fraises et pétales
de roses de Damas
STÉPHANE ARRÊTE • HÔTEL ROYAL

***
Démonstration autour du chocolat Valhrona
JONATHAN D’HAESE • CASINO & GOLF

 

99 € par personne
(accord mets & vins inclus)
 
Renseignements & réservations au 04 50 26 87 10

 

Présenté par Alexis-Olivier Sbriglio, journaliste gastronomique
Présence exceptionnelle de Julie Medeville & Xavier Gonet des vins et champagnes Gonet-Medeville.

 
Xavier Gonet s’impose aujourd’hui, avec Champagne Gonet-Médeville parmi les plus grands vignerons de la Champagne. Précises et séduisantes, ses vinifications font la part belle au Chardonnay. La Maison Gonet-Médeville est recommandée par la Revue des Vins de France et le guide Bettane & Desseauve.

 
Le Château Respide-Médeville est la propriété de la famille Gonet-Médeville qui possède également le prestigieux Château Gilette à Sauternes et le Château des Eyrens à Margaux. Château viticole de la région de Bordeaux, la propriété est située sur la commune de Toulenne où elle profite d’un terroir de graves au sous-sol argileux.
Les vins du Château expriment toute la finesse et l’élégance des vins issus du terroir des Graves de Bordeaux.

 
Le Sauternes, Château de l’Ecole est la propriété du prestigieux Château Gilette. Domaine de légende pour ses vieux millésimes de Sauternes unique au monde. Château Gilette est la propriété de la famille depuis le XVIII siècle. La propriété est maintenant dirigée par Julie Gonet-Médeville.